Как выбрать лучший панеттоне?

Панетоне  святковий хліб король італійської випічки та прекрасний центральний елемент святкового столу. Ідеальний панетоне легкий, як повітря, золотистого кольору і наповнений п’янким цитрусовим ароматом.

Ось наше керівництво з усього, що вам потрібно знати про панетоне, в тому числі про те, як його є, його особливості та який панетоне купити.

Що таке панетоне?

Панетоне має довгу італійську історію, і є рецепти панетоне, що відносяться до 200 року нашої ери. Його батьківщиною вважається Мілан. Протягом багатьох років панетоне нагадував фокаччу, містив гарбуз і робив закваску з медом. Версія, яку ми знаємо зараз, є творінням 20-го століття, її велич створено шеф-кухарем Анджело Мотта.

Назва панетоне був захищений авторським правом в липні 2005 року і належати до пирога, приготовленого на повільно підійматися дріжджах закваски (зазвичай протягом декількох днів), багатих маслом. Звичайні інгредієнти: борошно, цукор, яєчний жовток, масло, родзинки, цедра і зацукровані цитрусові.

Что такое панеттоне?

Як їсти панетоне?

Традиційно італійці їдять на сніданок шматочок панетоне. Наріжте собі м’який шматок панетоне і в першу чергу насолодитеся міцним натуральною кавою, щоб отримати справжні італійські враження.

Ось ще кілька способів подати панетоне:

  • Наш лідер – просту скибочку на тарілці.
  • Підсмажте шматочок панетоне і подайте його з сиром в кінці їжі. Масляна солодкість фантастична з гострим розсипчастим сиром, схожим на зрілий чедер преміумклас.
  • Розігрійте панетоне в духовці, потім наріжте його на окремі порції і подавайте з невеликою кількістю вершків і ложкою компоту, щоб вийшов справжній зимовий теплий напій.
  • Нанесіть на панетоне горіхову пасту, щоб отримати особливе післяобіднє частування. Кавові вершки і фісташкові вершки від Fiasconaro – це те, що вам потрібно.
  • Умочіть шматочки теплого панетоне в миску з гарячим шоколадом, щоб перекусити перед сном.

Панетоне – це хліб або торт?

Панетоне  це квасний хліб, але те, як ми його їмо, більше схоже на пиріг. Основа закваски неймовірно багата і збагачена яйцями, цукром, олією і сухофруктами. Його також можна ароматизувати шоколадними краплями, а деякі навіть покривають цілим шаром розтопленого шоколаду.

Як готується панетоне?

Зробити панетоне непросто, для отримання ідеального результату потрібні навички і час. По суті, все залежить від дріжджів. панетоне готується з материнських дріжджів, як хліб на заквасці. Багато компаній, що виробляють панетоне, десятиліттями ретельно доглядають за своїми «материнськими» дріжджами.

Як довго буде триматися панетоне?

Панетоне зберігається набагато довше, ніж інші види хліба або тістечок. Для класичного панетоне термін зберігання цілком може становити 4-6 місяців. Однак панетоне з ароматизованими кремами зазвичай коротше, можливо, на 2-3 місяці. Просто перевірте термін придатності на упаковці.

А якщо ви забудете покласти панетоне назад в пластиковий пакет між обробленням на порції, він почне тверднути. Однак є багато чудових способів витратити несвіжий панетоне…

Що робить панетоне хорошим?

При пошуку хорошого панетоне слід звернути увагу на кілька речей:

  • Походження: переконайтеся, що ваш панетоне з Італії. Це перший показник якості.
  • Вага: панетоне хорошої якості зазвичай важче, ніж його більш дешеві аналоги. Це пов’язано з тим, що в тесті міститься більше інгредієнтів і вологи. Поганий панетоне часто буває більш сухим і розсипчастим.
  • Аромат: запах вашого панетоне повинен вразити вас, як тільки ви його розріжете. Це буде пов’язано з використанням інгредієнтів хорошої якості, таких як мадагаскарська ваніль і місцеві цитрусові.
  • Смак: Хороший панетоне буде насиченим і маслянистим, з чудовим золотистим кольором.
  • Текстура: купивши хороший панетоне, ви помітите, що він рветься великими смужками майже як моцарела. Дешевий панетоне матиме більш хлібну структуру.

Який панетоне купити?

І який же панетоне купити? Після вибору виробника, вам потрібно буде вибрати між смаками. Традиційно панетоне прикрашені родзинками і цукатами, що є класичним вибором. Однак тепер є дивовижні аромати, які підійдуть усім навіть ненависникам сухофруктів! Виберіть ваніль, фрукти і шоколад, фісташки і навіть солону карамель.